JAMIE OLIVER - O CHEF SEM MISTERIOS - O MAIS VIBRA

JAMIE OLIVER - O CHEF SEM MISTERIOS - O MAIS VIBRA

Não seria de esperar, mas da velha Inglaterra, cuja culinária sempre foi vista como um misto de inviabilidade e desprezo, especialmente pelos franceses, surge um dos maiores fenômenos da culinária internacional. Jamie Oliver, um chef jovem que deu duro desde os oito anos no pub do pai para depois estudar e aprender com grandes mestres da cozinha, chega com as novidades das suas receitas únicas, ao mesmo tempo sofisticadas e simples de fazer. Ingredientes de primeira, frescos, muitas ervas e especiarias são a marca de sua culinária criativa, à qual se junta uma simpatia pessoal que fez dele um astro da televisão britânica.


Jamie Oliver já é conhecido do público brasileiro que sintoniza o canal GNT da TV por assinatura, que apresenta aqui a série de programas que o tornou famoso entre os britânicos. Sua imagem de informalidade, bem distante do estereótipo dos chefs que costumamos cultuar, ajudou muito na difusão do seu tipo de cozinha, que agora é lançado no Brasil pela Editora Globo com o livro Jamie Oliver - O chef sem segredos.


Com 250 páginas e quase 200 receitas, o livro de Jamie vai de sopas a saladas, massas, carnes, aves, peixes e frutos do mar, até chegar aos molhos, pães e sobremesas. Mais do que isso, ele não faz segredo de seu toque pessoal. E ensina, de maneira fácil de entender, a fazer massas, a comprar, preparar e conservar os produtos, e até a aproveitar as sobras.


O mais significativo do seu trabalho é que ele não intimida ninguém. Tudo é aberto, a ponto de qualquer cozinheiro, mesmo quem apenas eventualmente chega perto do forno e do fogão, se sentir capaz de preparar aqueles pratos e dar também o seu toque pessoal às receitas, que é um dos seus conselhos.


As seções e os especialistas das publicações britânicas que tratam de culinária festejaram de maneira pouco usual o aparecimento de Jamie Oliver. O Daily Mail considerou-o o mais "exciting" chef britânico. A Food and Wine Magazine sintetiza bem o trabalho de Jamie ao afirmar que "ele criou um repertório seguro de receitas simples, delicadas e deliciosas, que combinam sabores ousados com ingredientes frescos. Ao mesmo tempo, ele evita o jargão culinário e quaisquer processos complicados e demorados... despretensioso, carismático, urbano e apaixonado por comida". O The Times chama-o de "a nova estrela dos chefs", e o BBC Good Food arremata com "o chefe mais quente do pedaço".